طرز تهیه جوجه چینی

امروز با دستور پخت یه غذای خوشمزه دیگه همراهتون هستیم. جوجه چینی یه غذای مجلسی و خوشمزه است که هم به عنوان استاتر(پیش غذا) و هم غذای اصلی میتونین سرو کنین. برای آموزش طرز تهیه جوجه چینی ادامه مطلب رو از دست ندید.

مواد لازم برای تهیه جوجه چینی

فیله مرغ: ۷عدد
سفیده تخم مرغ: ۲عدد
آرد سفید: ۱پیمانه
روغن مایع برای داخل خمیر: نصف پیمانه
بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
ماءالشعیر: ۱پیمانه

طرز تهیه جوجه چینی

ابتدا سفیده ها را به خوبی با همزن هم میزنیم تا خودش رو کاملا بگیره و در یک ظرف جداگانه آرد را ریخته و روغن مایع را اضافه میکنیم سپس بکینگ پودر و فلفل را  اضافه میکنیم. غلظت خمیر باید نه خیلی سفت و نه خیلی آبکی پس اضافه کردن آرد را تا جایی ادامه دهید که غلظت خمیر به این حد برسد. اگر خمیر سفت باشد دور تا دور فیله ها زیاد به خودش خمیر می گیرد و موقع سرخ شدن داخل فیله ها خام میماند. در نهایت سفیده ها را اضافه میکنیم. بهتر است خمیر بدست آمده را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا به اصطلاح استراحت کند. بعد فیله ها را داخل خمیر زده، اضافه های خمیر گرفته شده و داخل روغن با روغن کنجد بیسفود سرخ میکنیم.

نکته:بهتر است ماءالشعیر و سفیده ها خنک باشند چون پف خمیر بیشتر میشود.
نکته:میتوان به جای ماء الشعیر از شیر هم استفاده کرد اما با ماءالشعیر کیفیت غذا بهتر میشود.
نکته:نمک را نباید داخل خمیر زد فقط به فیله زده شود.
نکته:میتوان از پیاز حلقه ای، قارچ، سوسیس، کلم و سیب زمینی هم استفاده کرد.

نوش جااااان