دستور آشپزی

طرز تهیه جوجه چینی

blog-image بیسفود 13 آبا 1397

امروز با دستور پخت یه غذای خوشمزه دیگه همراهتون هستیم. جوجه چینی یه غذای مجلسی و خوشمزه است که هم به عنوان استاتر(پیش غذا) و هم غذای اصلی میتونین سرو کنین. برای آموزش طرز تهیه جوجه چینی ادامه مطلب رو از دست ندید.

مواد لازم برای تهیه جوجه چینی

فیله مرغ: 7عدد
سفیده تخم مرغ: 2عدد
آرد سفید: 1پیمانه
روغن مایع برای داخل خمیر: نصف پیمانه
بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
ماءالشعیر: 1پیمانه

طرز تهیه جوجه چینی

ابتدا سفیده ها را به خوبی با همزن هم میزنیم تا خودش رو کاملا بگیره و در یک ظرف جداگانه آرد را ریخته و روغن مایع را اضافه میکنیم سپس بکینگ پودر و فلفل را  اضافه میکنیم. غلظت خمیر باید نه خیلی سفت و نه خیلی آبکی پس اضافه کردن آرد را تا جایی ادامه دهید که غلظت خمیر به این حد برسد. اگر خمیر سفت باشد دور تا دور فیله ها زیاد به خودش خمیر می گیرد و موقع سرخ شدن داخل فیله ها خام میماند. در نهایت سفیده ها را اضافه میکنیم. بهتر است خمیر بدست آمده را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا به اصطلاح استراحت کند. بعد فیله ها را داخل خمیر زده، اضافه های خمیر گرفته شده و داخل روغن با روغن کنجد بیسفود سرخ میکنیم.

نکته:بهتر است ماءالشعیر و سفیده ها خنک باشند چون پف خمیر بیشتر میشود.
نکته:میتوان به جای ماء الشعیر از شیر هم استفاده کرد اما با ماءالشعیر کیفیت غذا بهتر میشود.
نکته:نمک را نباید داخل خمیر زد فقط به فیله زده شود.
نکته:میتوان از پیاز حلقه ای، قارچ، سوسیس، کلم و سیب زمینی هم استفاده کرد.

نوش جااااان