سلامتی و بهداشت

روغن کنجد و خواص اعجاب انگیز آن

blog-image بیسفود 05 اسف 1397

روغن کنجد را در میان تمامی روغن های خوراکی ملکه روغن ها می نامند. این روغن دارای نوعی خاص از اسید های چرب است که باعث می شود بتوانید از آن برای هر سه منظور پخت و پز، سرخ کردن و سالاد استفاده کنید. در ادامه با این روغن جادویی بیشتر آشنا می شویم.

روغن کنجد چیست؟

دانه کنجد در مقابل سایر دانه های موجود بیشتری حجم روغن داخلی را دارد اما میزان تولید آن نسبت به سایر روغن های طبیعی مانند سویا، گلرنگ و آفتابگردان کم تر است. آنتی اکسیدان های سرشار در این روغن باعث شده است پزشکان و متخصصان تغذیه به طور جدی استفاده از آن را به افراد مختلف توصیه کنند. جالب است بدانید از روغن کنجد می توانید برای ماساژ بدن و نرم شدن پوست و شفافیت و پر پشت شدن موهایتان نیز استفاده کنید. جالب است بدانید که قدمت استفاده از این روغن خوراکی در ایران به زمان آشوریان باز می گردد که مردم از آن به عنوان ضماد، دارو و روغن خوراکی استفاده می کرده اند. بیش از 5 هزار سال پیش نیز رومیان، مردم چین و مصر از این روغن برای سلامتی و افزایش انرژی بدن استفاده می کرده اند. چربی روغن کنجد از جمله روغن های غیر اشباع است و شامل اسیدهای چرب اسید اولئیک، اسید لینولئیک، اسید استئاریک و اسید پالمتیک می باشد. علاوه بر داشتن آنتی اکسیدان های فراوان این روغن خوراکی حاوی ویتامین های K و E است و اسید چرب امگا 6 نیز دارد. روغن کنجد نقطه دود بسیار بالایی دارد که می توان از آن برای انواع پخت و پز استفاده کرد. از روغن کنجد در سراسر جهان استفاده های متنوعی می شود برای مثال در چین و ژاپن از این روغن به همراه فلفل قرمز به عنوان چاشنی استفاده می شود. در هند و ایران نیز برای پخت غذا استفاده از آن بسیار رایج است. در ادامه شما را با خواص اعجاب انگیز روغن کنجد آشنا می کنیم.

خواص روغن کنجد

خواص روغن کنجد

 

بهترین درمان برای پوست:

از روغن کنجد می توانید برای درمان بسیاری از بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس، آکنه و جوش به دلیل داشتن خاصیت ضد باکتری و ضد التهاب استفاده کنید. می توانید از ترکیب روغن کنجد با مواد دیگری مانند عسل ماسک طبیعی برای پوست خود تهیه کنید. کنجد به دلیل داشتن ویتامین E می تواند تا حد زیادی چین و چروک های پوست را از بین برده و پوست شما را جوان کند. روغن کنجد به دلیل داشتن آنتی اکسیدان یک مرطوب کننده و ضد آفتاب قوی نیز محسوب می شود که می توانید از آن استفاده کنید. در صورتی که صورتی لاغر دارید و یا سیاهی دور چشمانتان شما را آزار می دهد می توانید از این روغن برای رفع آن ها استفاده کنید.

کاهش قند خون:

با توجه به الگوهای غذایی که این روزها مورد استفاده قرار می گیرد،  قند خون و دیابت یکی از رایج ترین مشکلات و بیماری هایی است که به طور جدی سلامت افراد را تهدید می کند. روغن کنجد حاوی منیزیم و دیگر مواد است که می تواند در درمان دیابت نوع دو بسیار موثر باشد.

مراقبت از مو:

از دیگر خواص روغن کنجد می توان به جوان سازی و تقویت مو اشاره کرد. ویتامین ها و اسیدهای چرب موجود در روغن کنجد رنگدانه های مو را تقویت کرده و از سفید شدن زودرس مو جلوگیری می کنند. همچنین روغن کنجد باعث تثبیت رنگ موهای رنگ شده نیز خواهد شد. از طرفی این روغن گردش خون در کف سر را افزایش داده و سرعت رشد مو و حجم آن را افزایش می دهد. این روغن می تواند مشکلات شایع مو از قبیل شوره سر، شپش و ریزش مو را تا حد زیادی درمان کند.

 

کاهش فشارخون:

از دیگر فواید روغن کنجد می توان به کاهش فشار خون اشاره کرد. ویتامین E و اسیدهای چرب غیر اشباع این روغن خوراکی باعث می شود فشار خون در افراد بیمار که سابقه فشار بالا دارند تا حد زیادی کنترل شود.

 

سفید شدن دندان:

اگر از زردی دندان خود رنج می برید، چند روز قرقره کردن روغن در دهان می تواند تا حد زیادی باعث جرم گیری دندان ها و سفید شدن آن ها شود. همچنین از دیگر خواص روغن کنجد برای دهان و دندان از بین بردن باکتری های موجود در دهان است.

 

خاصیت ضد سرطان:

خاصیت ضد سرطان از دیگر فواید روغن کنجد است که مصرف آن را بسیاری از پزشکان به افراد توصیه می کنند. منیزیم و آنتی اکسیدان های موجود در این روغن می تواند خطر ابتلا به عنوان سرطان به خصوص سرطان روده بزرگ را تا حد زیادی کاهش دهد.

 

درمان بیماری های گوارشی:

روغن کنجد علاوه بر تمام ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و اسید های چرب، منبع غنی از فیبر نیز به شمار می رود. فیبر موجود در این روغن تا حد زیادی به عملکرد روده کمک کرده و از ایجاد یبوست جلوگیری می کند.

 

جلوگیری از پوکی استخوان:

جلوگیری از پوکی استخوان و شکستگی از دیگر خواص روغن کنجد است که به دلیل داشتن میزان بالایی روی و کلسیم می باشد. مواد موجود در روغن، تراکم استخوان را تا حد زیادی بالا برده و خطر شکستگی های خطرناکی مانند شکستگی ستون فقرات و لگن را کاهش می دهد.

 

بهبود زخم و جای آن:

دلیل استفاده از روغن کنجد در گذشته به عنوان پماد آن بوده است که این روغن تا حد زیادی باعث درمان زخم و از بین رفتن جای آن می شود. در صورتی که جای بریدگی یا زخم دارید استفاده از این روغن و مالیدن آن به پوست می تواند مشکل شما را تا حد زیادی برطرف کند.

 

کاهش افسردگی و اضطراب:

از دیگر خواص روغن کنجد کاهش میزان اضطراب و افسردگی است. تیروزین موجود در روغن باعث می شود سروتونین در مغز ترشح شود. این آنزیم یکی از آنزیم های اصلی در مغز است که با ترشح آن احساس شادی در فرد ایجاد می شود.

 

تقویت ابرو:

اگر ابروهای شما به هر دلیلی دچار ریزش شده و کم پشت شده است می توانید با استفاده از روغن کنجد و مالیدن هر شب آن به ابرو، از ریزش موهای ابرو جلوگیری کنید.

 

درمان بیماری های چشم:

از دیگر خواص روغن کنجد می توان به درمان بیماری های چشمی مانند آب مروارید، خشکی و خستگی چشم و تاری دید اشاره کرد.

 

بهبود بیماری های مفصلی:

خاصیت ضد التهابی و مس موجود در این روغن خوراکی باعث می شود استفاده از آن هم درد را در بیماری های مفصلی کاهش می دهد هم روند درمان آن ها را تا حد زیادی سرعت می بخشد.